Диплом Особенности учета и калькулирования затрат на предприятии туристской индустрии из каталога готовых работ.

Содержание

Введение 3
1. Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости услуг на предприятии гостиничной индустрии 6
1.1. Понятие и классификация затрат на предприятии гостиничной индустрии 6
1.2. Особенности калькулирования себестоимости услуг на предприятии гостиничной индустрии 9
1.3. Методика бухгалтерского учета затрат на предприятии гостиничной индустрии 14
2. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости услуг на предприятии гостиничной индустрии на примере гостиницы «» 22
2.1. Организационно – экономическая характеристика гостиницы 22
2.2. Первичный учет затрат и калькулирование себестоимости услуг 27
2.3. Синтетический учет затрат и отражение их в бухгалтерской отчетности 46
3. Совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости услуг в гостинице «» 54
3.1. Мероприятия, направленные на совершенствование организации бухгалтерского учета затрат 54
3.2. Внедрение системы учета затрат «Директ-костинг» 57
3.3. Поиск резервов снижения себестоимости услуг 65
Заключение 76
Список литературы 80
Приложения 84




Введение

В условиях финансового кризиса предприятия туристской индустрии применяют современные технологии, более экономичное и производительное оборудование, совершенствуют организацию управления предприятием. В то же время получение прибыли посредством увеличения цен становится проблематичным. На первый план выходят неценовые факторы завоевания рынка, в частности, посредством улучшения качества оказываемых услуг, предоставления дополнительных услуг, снижениях их себестоимости.
Развитие индустрии гостеприимства с каждым годом набирает темпы. Так, в Москве городскими властями принято решение об увеличении до 2011 года номерного фонда столицы втрое. Разрабатываются планы и схемы, утверждаются проекты и запускаются частные гостиницы. Гостиничный бизнес развивается, а вместе с ним развивается и сама инфраструктура гостиниц. Сегодня Москва находится на пике туристической активности - загрузка большинства отелей города в некоторые месяцы приближается к 100 процентам.
Предоставить максимум удобств своим гостям - задача номер один для предприятий гостиничного бизнеса, на это направлена работа всех служб гостиницы. Однако для того чтобы отель функционировал бесперебойно и в круглосуточном режиме, необходимы существенные и постоянные затраты.
Анализ затрат в целях формирования их оптимальной структуры, а также снижения себестоимости (при условии сохранения качества предоставляемых услуг по проживанию в гостинице) позволяет снизить цены на услуги, что при прочих равных условиях дает гостинице возможность сохранить или даже укрепить свои позиции на рынке.
Таким образом, управление затратами и их анализ на основе данных бухгалтерского учета - неотъемлемая часть краткосрочной политики гостиницы, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойности осуществления производственно-хозяйственной деятельности.
Всеми перечисленными факторами обусловлена актуальность вопросов бухгалтерского учета затрат и калькулирования себестоимости продукции. Однако в современной экономической литературе в настоящее время уделяется недостаточно внимания вопросам бухгалтерского учета затрат и калькулированию себестоимости гостиничных услуг, поэтому исследования, проводимые в рамках данной работы, имеют некоторые элементы новизны.
Практическая значимость данной работы заключается в возможности применения разработанных мероприятий по совершенствованию организации бухгалтерского учета затрат как в условиях объекта исследования (гостиницы «»), так и другими аналогичными предприятиями сферы гостеприимства.
Целью данной дипломной работы является анализ и критическая оценка методики учета затрат и калькулирования себестоимости гостиничных услуг, а также разработка мероприятий, повышающих эффективность учетной работы. Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть понятие и состав затрат на предприятиях гостиничной индустрии;
- рассмотреть особенности калькулирования себестоимости услуг на предприятиях гостиничной индустрии;
- охарактеризовать методику бухгалтерского учета затрат на предприятиях гостиничной индустрии;
- рассмотреть особенности учета и калькулирования затрат на предприятии гостиничной индустрии на примере гостиницы «»;
- разработать мероприятия, направленные на совершенствование учета и калькулирования затрат в гостинице «».
Объектом исследования в данной работе является гостиница «». Данная гостиница оказывает услуги по проживанию в улучшенных одноместных и двухместных номерах, а также в номерах класса «Полулюкс малый» и «Полулюкс большой».
Предмет исследования – система бухгалтерского учета затрат и методика калькулирования себестоимости услуг, применяемая в гостинице «».
Практический материал дипломной работы представляют регистры синтетического и аналитического учета, бухгалтерская, отчетность, плановые и фактические калькуляции, плановая документация гостиницы «» за 2008 -2012 гг.
Теоретической основой дипломной работы являются монографии, статьи современных отечественных и зарубежных ученых по проблеме оптимизации и планирования затрат, законодательные акты (Налоговый кодекс РФ, законы, указы Президента, постановления Правительства, методические рекомендации по калькулированию себестоимости) и прочие источники.
Структурно работа состоит из ведения, заключения, списка литературы и трех взаимосвязанных глав. Названия глав отображают их содержание.